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Botica Francesa de Matanzas, Museo del Año 2018
16 may. El Comité Cubano del Consejo Internacional de Museos (ICOM) declaró hoy como Museo del Año 2018 a la otrora Botica Francesa de Ernest Triolet, hoy Museo Farmacéutico de Matanzas. El reconocimiento, otorgado por primera vez en Cuba, reconoce entre estas instituciones a la más destacada por el trabajo integral y sostenido en su desempeño, el valor, la protección y manejo de sus colecciones y en la comunicación patrimonial con la comunidad.
Durante acto dedicado al Día Internacional de los Museos -que se conmemora cada 18 de mayo- José Linares, presidente del ICOM en Cuba, afirmó que el futuro de la tradición está asegurado en la antigua Botica Francesa, que se caracteriza por la permanente preservación y respeto a valores cada vez más enaltecidos.
Gladys Collazo, presidenta del Consejo Nacional de Patrimonio Cultural de Cuba, expresó que el Premio otorgado rinde homenaje al trabajo del equipo profesional del museo, mientras que Marcia Brito, directora de la institución, comentó que el recibimiento del Premio compromete mucho más a su colectivo.
Fundada en 1882 por el francés Ernest Triolet y el cubano Juan Fermín Figueroa, la Botica Francesa revolucionó las rústicas y tradicionales droguerías de entonces, pues desde sus comienzos contó con los más modernos equipos para manufacturar medicamentos. El 1ro de mayo de 1964 fue convertida en Museo Farmacéutico, primero de su género en Latinoamérica, y el único creado en el siglo XIX que se hoy se conserva en su totalidad, fuera de Francia.
Hoy, la muestra del Museo Farmacéutico incluye: una bellísima colección compuesta por miles de frascos de cristal y porcelana policromada, en los que se preservaban los productos comercializados al menudeo; medicamentos originales de la época resguardados en sus frascos; las primeras ámpulas utilizadas para sueros; fórmulas originales de medicinas aplicadas en los siglos XIX y XX, y un valioso repertorio de etiquetas, entre otras singulares piezas museables.
Mantienen su integridad las estanterías, la biblioteca, implementos para la producción artesanal de medicamentos –destiladoras, hornos, alambiques, balanzas, retortas, moldes–; artísticos gaveteros, la mesa dispensarial, y el laboratorio –perpetuado tal como lo concibiera su creador.
Visitado por centenares de turistas, principalmente franceses, adentrarse en el Museo Farmacéutico de Matanzas es trascender las fronteras del tiempo. Patrimonio de Cuba desde el 2007, Premio Nacional de Conservación al siguiente año e inscrita en el programa Memoria del Mundo por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), esta exposición se incluye entre los sitios de obligada visita en esta ciudad conocida también como “la Atenas de Cuba”.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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