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Cinco experiencias auténticas para vivir la magia de Baracoa
28 mar. Ubicada en el extremo Este de la isla de Cuba, Baracoa es uno de esos destinos turísticos que son un verdadero tesoro. Esta villa y sus alrededores impresionan al visitante gracias a su rica historia y belleza natural incomparable.
Una de las principales atracciones de esta región es su impresionante entorno, que comprende áreas del Parque Nacional Alejandro de Humboldt, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Allí, los amantes de la naturaleza pueden admirar una biodiversidad excepcional, gracias a las caminatas guiadas por senderos que transitan cerca de cascadas y ríos cristalinos. Especies como los caracoles del género Polymita, las mariposas, reptiles inofensivos y anfibios -entre los que destaca una de las ranas más pequeñas del mundo-, helechos y licófitos, son maravillosas muestras de la flora y fauna local.
Otra forma excelente de pasar la jornada es visitar la finca agroecológica Duaba, ejemplo de sostenibilidad y conservación del medio ambiente. Es una gran oportunidad para recorrer los cultivos de cacao y aprender sobre el proceso de manufactura del chocolate, desde la cosecha hasta la elaboración del producto final. Además, los viajeros pueden degustar y adquirir estas delicias.
Por otra parte, para aquellos interesados en la historia y la cultura, Baracoa ofrece una serie de sitios fascinantes. Entre ellos, el Fuerte Matachín -construido en el siglo XVIII para proteger la ciudad de los ataques piratas- es un lugar de visita obligatoria, con imponentes murallas que ofrecen vistas panorámicas de la ciudad y el mar. Funciona como Museo Municipal de Baracoa y ofrece exhibiciones que abarcan desde la época precolombina hasta la actualidad.
Los amantes de las playas también encontrarán cerca de Baracoa un lugar ideal para relajarse y disfrutar del sol y el mar. La Playa Maguana, situada a unos 20 kilómetros de la villa, es una de las más hermosas de la región. Aquí, los vacacionistas pueden nadar, practicar snorkel o simplemente relajarse bajo la sombra de las palmeras. Además, aquellos que buscan una experiencia más aventurera pueden explorar la Bahía de Taco, donde se pueden practicar deportes acuáticos como el kayak y, con suerte, avistar los manatíes que frecuentan la zona.
Por último, no se puede hablar de Baracoa sin mencionar su deliciosa gastronomía. La ciudad es conocida por sus platos tradicionales, como el "cucurucho", postre hecho a base de coco y miel, y el "bacán", una especie de tamales elaborados a base de plátano. Durante la estancia en la ciudad, recomendamos explorar los restaurantes que ofrecen estos sabores auténticos de la cocina local.
Baracoa de Cuba es un lugar mágico que cautiva a todo aquel que se aventura a descubrirlo. La también llamada “Ciudad Primada” y los espacios que la rodean son un verdadero paraíso de cubanía y autenticidad. ¡No pierdas la oportunidad de explorar sus encantos y sumergirte en su atmósfera única!
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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