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Factoría 43, propuesta de Palmares en Varadero
2 nov. Una factoría y cervecería en el famoso balneario de Varadero, constituye hoy toda una novedad para quienes visitan Cuba.
Distante unos 140 kilómetros hacia el este de La Habana, esta playa significa punto de recalada obligado para disfrutar del ocio de sol y playa y actividades de náutica recreativa. Aquí se inauguró el pasado 26 de septiembre una cervecería donde al mismo tiempo se elabora el lúpulo de manera artesanal, lo que atrae con fuerza la presencia tanto de turistas extranjeros como locales.
El administrador de la nombrada “Factoría 43” Varadero, Otoniel Mozón, mostró su satisfacción por la acogida del lugar entre los viajeros. Operado por la compañía extrahotelera Palmares, esta instalación se encuentra precisamente en la calle 43 de la playa, de ahí su nombre.
En la Factoría 43 se expenden cervezas y maltas artesanales, ante la vista de los clientes. Palmares cuenta con tres establecimientos de este tipo uno en la oriental Santiago de Cuba, en la central Trinidad y en Varadero.
Explicó Mozón que la cerveza que ofrece Factoría 43 es 100% natural, elaborada en el lugar a partir de equipos y procedimientos provistos por la empresa austríaca Salim. La cervecería tiene 120 plazas en el interior del local y 40 en la terraza. Diariamente allí se producen mil litros de cervezas clara, oscura, y malta, que se sirven con tapas, alimentos ligeros y otro tipo de comidas según el gusto de los comensales.
Varadero, ubicado en la Península de Hicacos en la costa norte de la provincia de Matanzas y a unos 140 kilómetros al este de La Habana, cuenta con 1 754 hectáreas de playa, 20 375 metros de largo de ribera, y un ancho promedio de 22 metros.
Comenzó su vertiginoso desarrollo en la rama del ocio en los años 1990, y en la actualidad dispone de más de 50 hoteles con más de 21 000 habitaciones. Cerca del 70% de esas instalaciones posee la categoría de cinco y cuatro estrellas, y el polo recibe a la tercera parte de los turistas que visitan Cuba.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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