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Gibara: villa de mar, cine y patrimonio.
31 mar. Al color de sus fachadas y murallas de estilo colonial y a la presencia de numerosos crustáceos que deambulan desde los bosques al vecino mar, debe Gibara el sobrenombre que le hace famosa en toda Cuba. La Villa Blanca de los Cangrejos, situada a unos 33 kilómetros de la ciudad de Holguín, será uno de los productos estrella en la venidera Feria Internacional de Turismo FITCuba 2017, que se celebrará del 3 al 6 de mayo en esta provincia.
Aunque no está claro el origen del nombre de Gibara, una de las hipótesis más fundamentadas es que deriva de Jibá, una palabra indígena que da nombre a un tipo de árbol muy abundante en la zona; para otros procede de Jíbaro de origen indio y que significa rústico e indomable.
Hoy se acepta como fecha de su fundación el 16 de enero de 1817, momento en que se colocó la primera piedra del Fuerte de San Fernando, que se conoce hoy día como Batería de Fernando VII. En la actualidad se conservan algunos vestigios del muro, los fortines y las ruinas del Cuartelón, desde donde es posible disfrutar de unas encantadoras vistas de la ciudad.
Gibara es el conjunto arquitectónico colonial más importante en la provincia de Holguín y su centro histórico fue declarado Monumento Nacional en el año 2004. Además, ha sido propuesto como Patrimonio de la Humanidad.
Otros lugares a no perderse son: el Museo de Historia Natural, curiosamente vinculado a un club de vinicultores que defienden la preparación tradicional del vino a partir de las frutas de la zona; la iglesia de San Fulgencio, que data del año 1820; la mansión neoclásica que contiene el Museo de Arte, donde se atesora una gran colección de obras de los siglos XIX y XX; y el Museo de Historia Municipal, sede de proyectos culturales, charlas y actividades dirigidas a la comunidad.
Rodeado de un malecón que baña la bahía, este pequeño pueblo tiene un paisaje que incluye como elementos fundamentales el mar y la brisa. Gracias a ello, el clima se mantiene agradablemente fresco incluso en los meses más calientes del verano. Cercanas a Gibara se localizan las playas Los Caletones y Los Bajos, atractivo que se suma a la acogida de los gibareños, hombres y mujeres hospitalarios, marcados por el arte de la pesca que también ha dejado su huella en la cultura culinaria de la localidad.
El turista nacional o extranjero encontrará en este municipio varias instalaciones de hospedaje, donde destacan los hoteles patrimoniales Ordoño, Arsenita y Plaza Colón, además de casas familiares y acogedores hostales. Numerosos restaurantes privados (paladares), el Bar La Loja y el Centro Recreativo Cultural Siglo XX contribuyen a la vida gastronómica y bohemia de la ciudad.
El Festival Internacional de Cine, hito cultural de la villa
Sin dudas, el poblado gibareño es hoy conocido en todo el orbe gracias a la impronta del realizador cubano Humberto Solás (La Habana, 1941 - 2008), cuyo amor por la localidad y el séptimo arte lo llevó a instaurar, en el año 2003, la primera edición del entonces llamado Festival Internacional del Cine Pobre.
Hoy, el evento ha cambiado su nombre pero no sus valores originales. La cita, en palabras de su presidente Jorge Perugorría, “continúa promoviendo la confluencia de todas las voces del audiovisual sin reparar en etiquetas, aunque con énfasis en las producciones alternativas e independientes”.
Durante los días del evento –cuya XIII edición se desarrollará entre el 19 y 23 de abril de 2017-habrá una importante presencia de películas, conciertos, y espectáculos de alta convocatoria popular, que tomarán las calles de la ciudad y constituirán una experiencia memorable para los visitantes que allí se encuentren.
Tradición y patrimonio contribuyen a apuntalar a Gibara como un destino sobresaliente en la provincia holguinera. Te invitamos a explorar esta antigua villa colonial y sus alrededores, sitios de lujo en la geografía del turismo cubano.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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