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Iberostar Holguín apuesta por el compromiso medioambiental
29 oct. A casi un año desde su apertura, el hotel Iberostar Selection Holguín, reafirma el compromiso de sus operaciones con la protección medioambiental.
Según manifestó Elizabeth Rodríguez, especialista de calidad del hotel, la instalación obtuvo el Premio Nacional “Libre de Sustancias Agotadoras de la Capa de Ozono” el cual se le entregó el pasado mes en el habanero Memorial José Martí. Destacó que allí funcionan 874 equipos refrigerantes y de clima, por lo que importante el impacto tras eliminar estas emanaciones de gases nocivos.
Esta acción se inserta dentro del movimiento “Ola de Cambio” desarrollado por Iberostar Hotels & Resorts a nivel mundial y cuya finalidad es “contribuir a la mejor salud de mares y océanos, desarrollando acciones específicas, que permitan afrontar el reto de intentar demostrar que es posible disfrutar de las vacaciones, siendo al mismo tiempo respetuosos con el medio ambiente”.
En el Iberostar Selection Holguín, se lleva a la práctica esta política, basada en tres líneas de actuación: eliminación del consumo de plásticos de un solo uso (sustituyéndolos por otros materiales más respetuosos con el medio ambiente), fomento de la pesca sostenible (en las cartas de los restaurantes se priorizan pescados y otros productos del mar sostenibles) y mejora de la salud costera, que conlleva a dejar la menor huella que pueda afectar la costa.
“Nosotros no usamos absorbentes plásticos, los cuales sustituimos por otros de cartón. Las bolsas de nylon las empleamos al mínimo. Mayormente, se utilizan vasos plásticos de policarbonato y no los llamados desechables”, ejemplifica la Especialista de Calidad.
Digitalmente, apunta Elizabeth Rodríguez, se proyectan en todas las pantallas del complejo videos de temas de protección medioambiental, a fin de crear conciencia en clientes y trabajadores. Cuentan con carteles que reflejan las buenas prácticas ambientales a aplicar en cada departamento y todo el alumbrado es de tipo LED, más ahorrador y menos contaminante que las bombillas fluorescentes.
Asimismo, Iberostar Selection Holguín se acogió a la iniciativa Hora del Planeta, que se celebró el 30 de marzo pasado y consistió en apagar la mayor cantidad de luces, por una hora, durante el horario pico. En los bares, se coloca señalética referente a curiosidades de la contaminación mundial. Y en áreas públicas, las vallas son de materiales de larga duración y hay un gran número de ellas que fueron sustituidas por pantallas digitales.
Para Ariamna Nieblas, máxima responsable de Relaciones Públicas en el hotel, la gestión medioambiental tiene un impacto muy positivo y es uno de los pilares de la compañía en todos sus hoteles: “Iberostar cuenta con más de 100 hoteles en el mundo, la mayoría ubicados en zonas costeras y destinos de sol y playa. De ahí el interés de preservar la salud costera, para que el turismo se mantenga por mucho tiempo”.
“Por supuesto, aquí el uso de la zona costera se incrementa, por ello se toman tantas medidas. El compromiso medioambiental nuestro es a largo plazo y va evolucionando constantemente. Queremos aumentar la conciencia medioambientalista en nuestras instalaciones. Pretendemos que todo el personal sepa que es Ola de Cambio y su huella en el medio ambiente y en el negocio turístico”.
“En las habitaciones, el compromiso para el próximo año es eliminar de forma definitiva los envases plásticos, obviamente, sin que el cliente perciba un descenso en la calidad del servicio, y se implementó que se pongan lápices de madera y no bolígrafos. Ya, en los bares, no contamos con removedores plásticos. Los cestos de las áreas públicas son de materiales higienizables y no llevan bolsas plásticas”, añadió.
“Todo está muy ligado a la Tarea de Vida, importante programa gubernamental de protección medioambiental. Ese es un plan de estado que tiene casi los mismos principios. Son dos procesos interrelacionados. Como proyección de nuestra cadena hotelera, queremos para 2020 que no se emplee agua embotellada en envases plásticos, sino en recipientes de cristal”, comenta María Isabel Coello, directora adjunta del hotel.
El Iberostar holguinero abrió sus puertas en noviembre de 2018 y posee 638 habitaciones. La instalación se comercializa con categoría cinco estrellas, y se ubica en el espectacular entorno ubicadas en el litoral de las playas Pesquero y Estero, en el municipio de Rafael Freyre.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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