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Jardines del Rey, un paraíso para los amantes de lo natural
Jardines de la Reina, santuario natural y de biodiversidad
31 oct. El parque natural Jardines de la Reina, ubicado en el litoral sur de la región central de Cuba, se conoce hoy como el grupo insular más exótico de los cuatro que rodean la isla.
Su aislamiento geográfico, debido a la lejanía de los núcleos poblacionales y la única posibilidad de acceso por vía marítima lo convierten en el archipiélago más virgen del Caribe y quizás del mundo.
Posee una biodiversidad de elevados valores, principalmente los fondos marinos con sus crestas de arrecifes que sirven de refugio a un gran número de peces, tanto desde el punto de vista natural como comercial.
El buen estado de los promontorios coralinos, la productividad de los manglares y de los pastos marinos, así como la abundancia y la talla de los peces, entre las más altas del mundo, lo sitúan como uno los sitios naturales de mayor interés en la región.
Hoy están consideradas reservorio genético de valiosas especies la parte sumergida y también las áreas boscosas, donde sobresalen insectos y moluscos.
Como principales áreas clasifican los cayos de Ana María, que constituyen una importante zona de cría para la ornitofauna, tanto terrestre como marina, al incluirse en la ruta migratoria de más de 70 especies.
Especialistas del Centro de Investigaciones de Ecosistemas Costeros de Cayo Coco (CIEC) realizan constantes monitoreos y estudian el comportamiento de la flora y la fauna, por ser un espacio que se encuentra bajo protección.
Según Fabián Pina, director del CIEC, se han desarrollado planes para preservar los lugares de nidación, guaridas y alimentación de los diferentes géneros de animales.
Con fondos poco profundos y un relieve irregular resultan muy reclamado para el turismo ecológico y de conservación, principalmente para el buceo contemplativo y la pesca deportiva.
Hasta el paraje llegan turistas de Estados Unidos, Italia, Canadá, Rusia, Reino Unido y República Checa, quienes, mediante la modalidad de vida a bordo, pueden descender hasta los fondos marinos para la observación de tiburones que habitan en esa área muy protegida.
El grupo Azulmar, de la sucursal Marlin, Náutica y Marinas de Ciego de Ávila, es la entidad encargada de promover esas bondades turísticas a turoperadores y agencias de viajes internacionales.
Una flota de 48 embarcaciones de pesca, 50 puntos de buceo y el hotel flotante Tortuga, con siete habitaciones, es la infraestructura que ofrece esta cayería sur del centro de Cuba.
El centro internacional de buceo ubicado en la región organiza las inmersiones en los cayos Grande, Caballones, Anclitas, Piedra Grande y Cachiboca.
Jardines de la Reina tiene un uso restringido, ya que habitan especies únicas de la fauna universal, debido a lo cual están prohibidas la pesca y la aglomeración de personas.
Desde el punto de vista turístico se explota solamente para la pesca al 'fly', con el principio de que el pez sea devuelto al mar, mediante el método de captura, marca y suelta.
El buceo se realiza de forma muy organizada, con un número determinado de turistas para no afectar las colonias de corales, las crestas de arrecifes y para evitar que se dispersen los animales.
Formado por unos 600 islotes, Jardines de la Reina se extiende por el litoral sur de las provincias de Ciego de Ávila y Camagüey, y guarda en sus fondos esponjas, gorgóneas, quelonios, moluscos, crustáceos, especies coralinas y de abanicos; algas, coral negro y más de 100 variedades de peces.
Asimismo, es una importante área de desove de las cuatro especies de tortugas marinas de Cuba y el hábitat de una de las mayores poblaciones de cobos (Strombus gigas) del país.
Descubierta hace más de 500 años por el Gran Almirante Cristóbal Colón, la denominó Jardines de la Reina en honor a la entonces reina de España, Isabel de Castilla.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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