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Las Terrazas: cultura e historia en un entorno natural
26 ene. Quienes visitan el complejo turístico Las Terrazas, de la Sierra del Rosario, en el extremo occidental de Cuba, encuentran un conjunto de interesantes opciones recreativas y la posibilidad de conocer importantes páginas del legado histórico- cultural del lugar.
En esta serranía, tras el Triunfo de la Revolución se acometió un ambicioso programa de rehabilitación forestal mediante la construcción de terrazas, de ahí el nombre de la zona. En apenas ocho años de labor se sembraron siete millones de árboles, se construyeron 20 kilómetros de carreteras y la comunidad habitacional Las Terrazas, en armonía con el entorno que la rodea, todo lo cual dio lugar a que en 1985 la región fuera declarada Reserva de la Biosfera por la Unesco, junto a otras áreas de la Sierra del Rosario.
En la década de los noventa del siglo pasado se edificaron y pusieron en explotación el hotel Moka y otras instalaciones que propiciaron el desarrollo turístico de la comunidad. Mientras unos habitantes proseguían enfrascados en el cultivo de plantas y flores, otros se dedicaron a cultivar manifestaciones y expresiones artísticas autóctonas, entre ellos Fernando Borrego Linares, quien en breve tiempo conquistó el público con su música y canciones.
“Polo Montañez”, como se hizo conocer artísticamente por su apodo y procedencia, o “el Guajiro Natural”, como se autodenominó en una de sus famosas composiciones, pasó a la posteridad por sus aportes a la música tradicional cubana. Tras su fallecimiento en el año 2002, su casa pasó a formar parte del complejo y hoy es un museo de gran interés para visitantes nacionales y extranjeros.
En Las Terrazas, el pasado coexiste junto al presente, gracias a la conservación de numerosas ruinas de antiguas haciendas cafetaleras del siglo XIX y sitios de las luchas independentistas. Conocer las virtudes de este hermoso paraje, y disfrutar de sus bondades son objetivos fundamentales de las excursiones que se organizan por las agencias de viajes con salidas desde varios puntos de la geografía cubana, en dependencia de las condiciones epidemiológicas y tomando estrictas medidas de seguridad sanitaria.
Estos recorridos incluyen degustación de cocteles típicos en el Rancho Curujey, paseos por las instalaciones de la comunidad (con el servicio de un guía local), el ecomuseo, la casa club, visita al bazar de artesanías locales, talleres artísticos, entrada a la casa museo de Polo Montañez, y hasta realizar un paseo aéreo de 1 600 metros en el Canopy, en el caso de los más arriesgados.
No faltan en las jornadas el almuerzo criollo en el Ranchón San Juan y el baño en las aguas del río de igual nombre, las mismas en que solía hacerlo el Guajiro Natural y que ahora imitan miles de sus admiradores.
Vinculadas a este interesante proyecto, se han conformado otras excursiones que toman la comunidad como punto de partida. Así, quienes se alojan en las Terrazas pueden trasladarse también a sitios cercanos como Soroa, Viñales y Cayo Levisa, todos paisajes excepcionales que confirman a la región Occidental de Cuba como poseedora de altos valores para el ecoturismo.
Las Terrazas es considerada el primer Eco-Museo de Cuba, referencia nacional e internacional para otras zonas de desarrollo con características similares. Esta región también ostenta el Premio de Conservación otorgado por la Unesco.
Comentarios
El 16 de Enero de 2023 a las 16:41 Javier comentó:
Quisiera ir de la Habana a Viñales
Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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