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Promueven conservación de áreas protegidas en el centro de Cuba
6 dic. En el macizo montañoso de Guamuhaya, especialistas del Jardín Botánico de Cienfuegos (JBC) despliegan acciones para la conservación de las áreas protegidas Cueva Martín Infierno y Pico San Juan.
Leosveli Vasallo Rodríguez, director de la institución científica, declaró a la Agencia Cubana de Noticias que en ambas zonas se actúa para prevenir ilegalidades como la tala de especies maderables o la extracción de la fauna local. Igualmente, explicó que se encuentra en revisión el plan de manejo para la caverna Martín Infierno, que incluye una parte de uso público para la construcción de senderos de acceso y comunicación. Asimismo, en estos momentos se evalúa el proyecto técnico ejecutivo para la edificación de un centro de visitantes en 2023.
En esta extensa área natural – que abarca más de 2 600 hectáreas- avanzan otras estrategias de manejo implementadas por expertos del JBC, que incluyen la participación de los pobladores de los asentamientos cercanos, dirigidas a la divulgación de medidas educativas y de protección para la sostenibilidad ambiental.
La cueva Martín Infierno está declarada Monumento Nacional y Elemento Natural Destacado con Significación Nacional, por poseer la que se considera la estalagmita más grande del mundo (67.2 metros). En su interior alberga una colonia de murciélagos mariposa -considerada la especie más pequeña del planeta- y exhibe grandes rarezas mineralógicas, como las estalactitas orejas de elefante o formaciones de yeso similares a flores con pétalos enrollados. Esta formación geológica se encuentra a unos 40 kilómetros de Trinidad y 56 kilómetros de Cienfuegos.
Por su parte, el Pico San Juan constituye el punto más elevado de la región centro-occidental de Cuba, ubicado a 1 140 metros sobre el nivel del mar, y aloja a uno de los radares más importantes de la nación, con un alcance superior a los 500 kilómetros.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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