Últimas noticias
Alojamientos cubanos reciben premios “Lo Mejor de lo Mejor” de Tripadvisor
Cienfuegos de aniversario 205: ocho lugares de interés
Disponible edición en portugués de Buen Viaje a Cuba
El canopy se suma a las propuestas de aventura en Hanabanilla
Euroairlines operará vuelos entre Reino Unido y Cuba
Reconocerán como Áreas Protegidas a sitios naturales de Guantánamo
20 abr. En la provincia de Guantánamo, al extremo oriente de Cuba, se monitorean y preservan, para su próxima inclusión en el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), 15 sitios naturales con altos índices de conservación.
Al SNAP ya pertenecen ocho importantes parajes del territorio, y con los nuevos sumarán 131 632 hectáreas, tres cuartas partes de ellas en la geografía guantanamera y las demás en Holguín, explicó el ingeniero Rolando Villaverde, de la Unidad de Servicios Ambientales, rectora de esos ecosistemas, donde se concentran los mayores niveles de conservación, biodiversidad y endemismo de esta región y del Caribe Insular.
Según sus características -dijo el experto- estos parajes se definen en diferentes categorías de manejo: Parque Nacional, Reservas de Biosfera, Ecológica y Florística; Refugio de Fauna, Paisaje Protegido y Elemento Natural Destacado.
A las dos primeras pertenecen, respectivamente, el Parque Alejandro de Humboldt, Sitio Natural de Patrimonio Mundial y el más extenso dentro del SNAP; y la Reserva de Biosfera Cuchillas del Toa, una de las seis de su tipo existentes en Cuba, que abarca más de 208 000 hectáreas terrestres y marinas extendidas por el Grupo Orográfico Sagua-Baracoa.
Estos ecosistemas son celebrados a escala internacional y en ellos se encuentra representado el 2% de la flora mundial, una invaluable red hidrográfica, selvas lluviosas tropicales y una rica fauna con alta presencia de aves, reptiles, insectos, moluscos, muchos exclusivos.
También sobresalen por sus valores, dentro del SNAP, las Reservas Ecológicas Baitiquirí y Hatibonico, en la árida franja costera Sur de Guantánamo; la Florística Sierra Canasta, del municipio de Niceto Pérez; y como Elementos Naturales Destacados el Yunque de Baracoa, el Cañón del Yumurí y el espacio arqueológico Yara-Majayara.
Mientras, entre las propuestas en proceso de aprobación figuran los parajes Pinares de Monte Cristo, Paso de los Alemanes, Alto de las Canas, loma Pan de Azúcar, el Resolladero del Cuzco, Pico Galán y la cascada Salto Fino, la mayor caída libre de agua reportada en Cuba y el Caribe Insular, que se precipita desde 305 metros entre serranías virginales del municipio de Baracoa.
Esta última, por ejemplo, fue propuesta en 2017 como Elemento Natural Destacado, aspira pronto a ser confirmada en el sistema y podría bautizarse con el nombre del eminente espeleólogo Antonio Núñez Jiménez, reconocido como el Cuarto Descubridor de Cuba, quien en 1966 avistó a distancia, por vez primera, el casi inaccesible y entonces inexplorado accidente geográfico.
En Cuba están identificadas y se monitorean 211 áreas priorizadas, distintivas de los valores de ecosistemas naturales e histórico-culturales autóctonos. Estas ocupan aproximadamente el 20 % de la superficie del archipiélago, y de ellas 77 son de significación nacional y 134 tienen carácter local.
Comentarios
Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
kk1
kk