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Restauran Ermita de la Popa en la villa de Trinidad
22 mar. En el centro sur de Cuba, la Oficina del Conservador de Trinidad y el Valle de los Ingenios avanza en un ambicioso proyecto que pretende rehabilitar la Ermita de Nuestra Señora de la Candelaria de la Popa. Situada en el punto más alto de la ciudad, este inmueble del siglo XVIII transita por la segunda etapa, de las tres que comprende la obra.
Según informa el sitio web de la propia Oficina del Conservador, la primera fase comenzó con la reconstrucción de la calzada que conduce al santuario y concluyó recientemente. En estos momentos se trabaja en la consolidación estructural del edificio, y el tercer momento será la organización y reanimación del entorno.
Las acciones que se llevan a cabo por estos días están enfocadas a reforzar todos los elementos arquitectónicos como la espadaña, los arcos ojivales, la bóveda, las columnas y las cornisas, entre otros. Será una reconstrucción y restauración casi en su totalidad, debido al alto deterioro del inmueble, detalló Heberto Hernández González, uno de los arquitectos al frente de la obra. “La idea es que la iglesia recupere todos los elementos identitarios, incluyendo las campanas”, señaló el especialista.
La Ermita de Nuestra Señora de la Candelaria de la Popa, cuya fecha de construcción oscila entre 1715 y 1720 según investigadores, está enclavada al pie de colina de la Vigía. Un ciclón afectó a la localidad en 1812 y causó daños principalmente en su cubierta, por lo que fue remozada, y adquirió la fisonomía con la cual llegó hasta la actualidad. En sus inmediaciones se inauguró en el año 2019 un hotel gestionado por el grupo Cubanacán, distinguido por sus sofisticados espacios y la personalización del servicio.
El centro histórico urbano de Trinidad, junto al Valle de los Ingenios, fue declarado en 1988 por la Unesco Patrimonio Cultural de la Humanidad, además la villa ostenta las condiciones de Ciudad Artesanal del Mundo y Ciudad Creativa. Mansiones, palacetes, calles empedradas y otros detalles de su arquitectura caracterizan a la urbe centro sureña, la tercera de las siete primeras fundadas por los conquistadores españoles en Cuba.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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