Últimas noticias
Disponible edición en portugués de Buen Viaje a Cuba
El canopy se suma a las propuestas de aventura en Hanabanilla
Euroairlines operará vuelos entre Reino Unido y Cuba
Sloppy Joe´s: un bar que no puedes perderte en La Habana
Autoridades cubanas informan sobre vuelos internacionales para el verano
Santiago, insignia del patrimonio histórico de Cuba
16 may. Santiago de Cuba, ciudad reconocida como la primera capital de la isla -desde su fundación en 1515 hasta 1556- atrae a numerosos visitantes con su historia pasada y presente, donde destacan emblemáticos inmuebles que forman parte de su patrimonio edificado.
Es así como la Santa Basílica Metropolitana Iglesia Catedral, ubicada en el anillo cero de la urbe (conocido como Parque Céspedes) ha acompañado a los santiagueros por más de 500 años, y más que un símbolo es el rostro de una ciudad que reserva excepcionales valores culturales de Cuba.
Igualmente, hoy el centro colonial luce majestuoso, junto a la Zona Monumental 26 de julio, el Corredor Patrimonial Las Enramadas o el Paseo Marítimo. “Se ha trabajado con esmero e integralmente cada espacio, para dotar de belleza, orden urbanístico y disciplina a la Ciudad Héroe de la República de Cuba”, a criterio de Ramón Cobas Avivar, subdirector de la Oficina del Conservador de la Ciudad (OCC).
Al interés de especialistas por desarrollar acertados planes de manejo y gestión de la ciudad histórica, se sumó la voluntad gubernamental y popular con actitudes de respeto y cuidado. Desde hace más de veinte años, el equipo del arquitecto Omar López, Premio Nacional de Patrimonio Cultural, deja huellas tangibles con investigaciones sociales e históricas publicadas en folletos, revistas y libros que sirven como referente para el resto de las provincias.
Cada espacio de Santiago de Cuba es especial y el pueblo se reconoce en sus ámbitos. Una estrategia de comunicación acompaña la educación ciudadana a través de los medios de comunicación, peñas vinculadas al rescate y puesta en valor del patrimonio como Escalinata y “Desempolvando”, proyectos socioculturales como El surtidor de sueños y la Casa Heredia, entre otros. No se trata solo de la puesta en valor de un inmueble, monumento o sitio histórico, sino de su reconocimiento disfrute, uso responsable y sostenible.
En tal sentido los proyectos de colaboración internacional Los caminos del café y Paisaje Cultural Asociativo El Cobre son puentes para el éxito, según explicó Omar López, quien también se desempeña como director de la OCC.
Y como sin historia no hay memoria, Santiago de Cuba también conserva y evalúa el fondo de su bahía, donde se encuentra el Parque Arqueológico Subacuático vinculado a la batalla naval de 1898, justo en el aniversario 120 de la contienda entre Estados Unidos, España y Cuba. Pero, sin lugar a dudas, el sitio que acapara la mayor atención es el cementerio patrimonial Santa Ifigenia, donde descansan personalidades que trazaron pautas en la historia de la nación.
Ciudad con 50 Monumentos Nacionales, tres elementos declarados Patrimonio de la Humanidad -la Tumba Francesa la Caridad de Oriente, el Sitio Histórico Castillo del Morro San Pedro de la Roca y el conjunto de haciendas de las Primeras Plantaciones Cafetaleras en el Sudeste de Cuba-, Santiago es ejemplo del trabajo cohesionado e intencionado por un bien común. Gracias al esfuerzo de especialistas y autoridades, la villa es hoy uno de los destinos patrimoniales, culturales e históricos de mayor demanda entre los numerosos viajeros que cada año llegan a la Mayor de las Antillas.
Comentarios
Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
kk1
kk