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Centro de Buceo en Cayo Guillermo, antesala del paraíso sumergido
2 mar. Gracias al clima cálido y tropical de que Cuba disfruta, este archipiélago se convierte en es el sitio perfecto, durante todo el año, para la práctica del buceo. “Especialmente en el período comprendido entre los meses de abril y noviembre, la temperatura ambiente y de los mares alcanza sus valores más altos, por lo cual numerosos clientes nos prefieren” explicó Yail Martínez, representante del Centro de Buceo ubicado en el hotel Meliá Cayo Guillermo, en el destino Jardines del Rey.
Agregó Martínez, que muchos de los buzos retornan una y otra vez a este destino, tanto por la calidad de las aguas como del servicio que allí reciben.
Este Centro de Buceo –antiguamente radicado en el hotel Tryp Cayo Coco- se encuentra cercano a todos hoteles del destino, y cualquier cliente que se hospede en el cayo puede acceder a él. “Sobre todo, nos llegan visitantes de Europa, son personas que tienen mucha cultura del buceo, pero también recibimos de Canadá y otros países. Todo el que lo desee puede bucear, contamos con cinco instructores avanzados de mucha experiencia en el medio”.
El centro, perteneciente al Grupo de Marinas y Náuticas Marlin, es miembro de la Organización Internacional SSI (Scuba Schools Internacional), y está avalado para ofrecer cursos internacionales. “El programa de enseñanza está muy bien organizado y es en varios idiomas. Las personas no tienen que llegar hasta nosotros para certificarse. Pueden hacerlo online, recibir todo el entrenamiento teórico por esa vía, hacer sus pruebas, obtener el certificado y luego venir a nosotros. Una vez aquí nos encargamos de la práctica”, afirma Martínez.
Según su itinerario, normalmente hacen tres salidas diarias. Una en la mañana para buceadores certificados, que incluye una inmersión profunda desde 18 y hasta 30 metros de profundidad en arrecifes coralinos y barcos hundidos. Otra a media mañana en aguas poco profundas para disfrutar de los fondos marinos y los peces del arrecife y otra en la tarde, dedicada a los principiantes.
Una vez en el mar, los aventureros se encuentran rodeados de inmediato por los arrecifes coralinos, donde habitan innumerables especies de crustáceos y moluscos, más de 700 de peces, 300 de esponjas y un número mayor de estrellas de mar y erizos.
En esta zona de Cuba, Jardines del Rey, los fondos coralinos oscilan desde tres y hasta 30 metros de profundidad. Hay muchos recursos naturales y una amplia diversidad de peces.
Yail Martínez explica que según el nivel de las personas se les lleva a lugares bajos o más profundos. Cuentan una embarcación que se mantiene todo el tiempo con ellos y los sitios se van alternando (no todos los días se visita el mismo) de forma tal que si una persona quiere bucear por seis días consecutivos, lo hará en seis lugares diferentes.
Encontrar lugares con estas características en Cuba no solo está asociado a las peculiaridades de su medio ambiente, sino también con la importancia que el gobierno le da al cuidado del ecosistema marino.
Hacerlo desde cualquier escenario, ayuda muchísimo y este es uno de los principios que mantienen los diferentes centros de buceo que existen en la Isla. En el caso específico de Jardines del Rey, este es un asunto tomado muy en serio. Antes de salir al mar, los clientes tienen que llenar un descargo de responsabilidad donde se les explican los cuidados a tener presentes cuando están sumergidos.
“Los instructores explican a todas las personas las características de su buceo (profundidad máxima, tiempo de inmersión, lugar que visitarán, medidas de seguridad, procedimiento de emergencia). Se insiste en el cuidado que deben tener con el medio ambiente”, afirma Yail Martínez.
Cuba recibe cada año más de 100 00 buceadores, y cuenta con un prestigio internacional que ubica a la Isla, según la Organización Mundial del Turismo, entre los 27 sitios del mundo recomendados para la práctica del buceo.
Esta actividad en el país data de 1970, una experiencia que además se sustenta en el trabajo de protección y conservación del Medio Ambiente. Según declaraciones del Ministerio del Turismo, entre las prioridades del sector se encuentra potenciar el buceo y la náutica, asunto que incluye entre los planes de desarrollo para el 2030 la creación de 23 instalaciones entre náuticas y marinas.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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