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La octava villa cubana celebra su Aniversario 505
25 jun. En el centro de Cuba, San Juan de los Remedios, octava villa fundada por los españoles en la isla caribeña, celebró su Aniversario 505 con el júbilo de sus moradores y el cumplimiento estricto de las medidas de control ante la COVID -19.
Las actividades festivas se iniciaron con imágenes virtuales de la ciudad a través de las redes sociales y otras plataformas digitales, en la que se aprecian sus tradiciones, arquitectura y avances económicos y sociales en los últimos años. Se mostraron leyendas como la del Güije de la poza de La Bajada, La Llorona de la calle La Mar, la Cabeza de Patricio, el Perro de la Loma, el Baúl de Ña Trina, además de fábulas, cuentos y refranes.
El presidente del Gobierno en Remedios, Lázaro Eduardo Ochoa, dijo que -aunque los festejos de este año no tendrán el tradicional escenario público- existirán actividades precisas como una presentación en el Museo de las Parrandas, de la revista Umbral, que recoge momentos históricos de la ciudad. Agregó que también se exhibirán muestras de artistas de la plástica, habrá reconocimiento a trovadores, educadores y sanitarios de la ciudad, cantos desde los balcones, recorridos por instalaciones de turismo remozadas y se inaugurará la oficina del restaurador local.
Con aires coloniales que perviven en su arquitectura, plazas y callejuelas, balaustradas y rejas que semejan filigranas, junto a portafaroles y lámparas, San Juan de los Remedios ha sido parte de la vida de hombres sabios e íntegros. Aquí nació Alejandro García Caturla, eminente músico y abogado; desde aquí el polaco Carlos Roloff y el venezolano Salomé Hernández se volvieron mambises. Otros como Francisco Carrillo, Pedro Díaz Molina, Arcadio Jesús Crespo Moreno y Serafín García Leiva se integraron a la tropa de guerreros en las diferentes contiendas libertarias. El Generalísimo Máximo Gómez, combatió en sus dominios y conocido es que se alojó en el hotel Mascotte, una de las joyas arquitectónicas de la urbe. Tuvo también el honor de ser liberada, en diciembre de 1958, por la Columna 8 Ciro Redondo, comandada por Ernesto Che Guevara.
Distante 44 kilómetros de Santa Clara, Remedios fue declarada en 1980 Monumento Nacional. En el año 2018, sus Parrandas fueron elegidas por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta urbe, nacida el 24 de junio de 1515, se inscribe entre las ciudades cubanas reconocidas mundialmente por su valor histórico y cultural, declaración que las avala, socializa y las convierte en un destino turístico seguro y prestigioso.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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