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Finca Vista Hermosa, una experiencia de agroturismo en La Habana
25 sep. En la zona Este de La Habana, la Finca Vista Hermosa emerge como una atractiva propuesta de ocio en el paisaje turístico de Cuba. Situado en el poblado de Bacuranao, este lugar desarrolla un modelo de turismo rural que conecta directamente al viajero con la vida agrícola de la isla. El proyecto, que comenzó a gestarse en 2012, funciona como el eje de una iniciativa de desarrollo local que agrupa a cuatro fincas colaborativas.
La experiencia para el visitante es sencilla y auténtica. La finca abre sus puertas de viernes a domingo, y una reserva previa es aconsejable, principalmente para garantizar un lugar en su restaurante, que suele tener mucha afluencia. La visita típica incluye un recorrido guiado por las instalaciones, donde se puede observar la cría de animales como búfalos de agua, cabras y vacas, y aprender sobre su producción agroecológica. Al llegar, se ofrece a los visitantes un guarapo de caña o agua de coco como bienvenida. El atractivo principal es la oportunidad de degustar productos frescos de la propia granja, como el yogurt de leche de búfala y quesos de cabra, elaborados en su pequeña planta de procesamiento.
Detrás de esta operación hay un equipo diverso. Misael Ponse, el propietario de la finca y heredero de una tradición familiar en la zona, es la raíz del proyecto. Su conocimiento práctico se combina con el asesoramiento técnico de profesionales como Iris Fonseca, ingeniera agropecuaria quien también funge como guía para los turistas. La finca ha recibido apoyo de organizaciones internacionales como la FAO, lo que ha permitido fortalecer su modelo de producción sostenible, que incluye el uso de una planta de biogás para el manejo de residuos.
Precisamente, el programa del venidero X Encuentro Iberoamericano de Turismo Rural y Agroturismo (29 septiembre-5 de octubre), incluye a Finca Vista hermosa entre los lugares a visitar, reconociendo así el atractivo de esta propuesta.
Más allá de la producción agrícola, la finca ha creado un espacio de encuentro. Los fines de semana, el ambiente se anima con las interpretaciones del grupo musical A Granel, añadiendo una capa de cultura local a la experiencia. La Finca Vista Hermosa no es un resort de lujo, sino una ventana real al campo cubano, una opción para quienes buscan comprender la relación entre la tierra y la comunidad en un rincón de La Habana.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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