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Granma: un destino excepcional
29 ago. Las esplendorosas prominencias de la Sierra Maestra, el más grande sistema montañoso de Cuba, el azul vivo del Mar Caribe y las prolíferas planicies regadas por ríos que se inician desde lo alto de la Sierra, convierten a la provincia cubana de Granma en un auténtico abanico de contrastes.
Su principal ciudad, Bayamo, es distinguida como “la cuna de la nacionalidad cubana”. Preserva un vasto patrimonio histórico y cultural, constituyendo el sitio por excelencia de una de las más arraigadas costumbres cubanas: los paseos en coches tirados por caballos. Fue en esta ciudad donde se cantó por primera vez el Himno Nacional de Cuba.
Al primer destino turístico de la provincia, la playa Marea del Portillo, con una excelente infraestructura hotelera, se accede por una carretera a través de las montañas. Unos días en sus instalaciones hoteleras, con sus playas distinguidas por el oscuro tono de su arena, son ideales para conocer los embrujos de Cayo Blanco, plaza de tentadoras profundidades; apreciar igualmente un extraordinario sistema de terrazas marinas o aproximarse a la reserva natural y arqueológica El Guafe. Las expediciones a su medio montañoso derivan en uno de los más inolvidables momentos ya que el invitado tiene la oportunidad de introducirse en uno de los términos más intrínsecos y mejor preservados de la naturaleza en la isla.
En la región se hace indispensable un recorrido por el Parque Nacional Desembarco del Granma, que por su excepcional belleza, fuera declarado por la UNESCO Patrimonio Natural de la Humanidad.
Igualmente son plazas de obligatoria visita el Parque La Demajagua, lugar donde se dio comienzo el 10 de octubre de 1868 a la contienda liberadora cubana del yugo español y Manzanillo, villa ribereña rodeada por una atmósfera de leyendas de piratas y corsarios.
Se puede llegar a Granma por medio de sus dos aeropuertos; el Sierra Maestra, ubicado en Manzanillo y apto para operaciones internacionales; y el Carlos Manuel de Céspedes, de Bayamo, para vuelos nacionales. Por vía terrestre la Carretera Central vincula la provincia con todas las ciudades de Cuba.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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