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Guamacaro's Tour: una nueva propuesta ecoturística en Matanzas
17 jun. En el corazón de la campiña matancera (región occidental de Cuba) el proyecto Guamacaro's Tour invita a descubrir los encantos naturales e históricos de la región a través de experiencias de senderismo interpretativo. Esta iniciativa, que combina aventura, educación ambiental y rescate patrimonial, promete convertirse en un atractivo único para quienes buscan conectar con la esencia auténtica de Cuba.
Judith Rodríguez Reyes, creadora del proyecto, destaca que Guamacaro's Tour representa un modelo pionero en la provincia al fusionar turismo activo con conservación del patrimonio. "No se trata solo de caminar, sino de aprender a leer el paisaje y entender su relación con nuestra identidad", explica la directora en declaraciones a la Agencia Cubana de Noticias. El proyecto centra sus esfuerzos en poner en valor los recursos de las comunidades La Julia y Paso del Medio, tradicionalmente alejadas de los circuitos turísticos convencionales.
La semilla de esta iniciativa nació en el seno del grupo espeleológico GUAMACARO, cuyos miembros, junto a pobladores locales y especialistas en turismo responsable, identificaron el potencial de estas rutas como herramienta de desarrollo. Tras meses de investigación y trabajo participativo, se diseñaron tres itinerarios temáticos que revelan diferentes facetas del territorio: la Ruta del Café, la Ruta de la Energía y la próxima Ruta Por los caminos de la historia.
Los primeros visitantes ya han podido explorar dos de estos senderos, donde antiguos cafetales coloniales y los vestigios de la primera central hidroeléctrica matancera sirven de escenario para comprender la evolución económica de la región. Cada parada incluye explicaciones sobre la biodiversidad local y degustaciones de productos típicos, creando una experiencia multisensorial.
En agosto se incorporará la ruta más ambiciosa: un recorrido de 10 kilómetros que promete convertirse en el primer trekking certificado de Matanzas. Este desafío para amantes de la aventura combinará espectaculares paisajes con lecciones de historia al aire libre.
Anabel Lorenzo, una de las primeras participantes, confiesa que la experiencia le hizo redescubrir su propia provincia: "Vivir aquí no significa que conozcamos todos los secretos que esconden estos caminos". Como ella, muchos visitantes locales se han sorprendido al encontrar tanta riqueza en su entorno inmediato.
Con miras al futuro, el equipo de Guamacaro's Tour prepara su expansión, iniciando con el turismo doméstico en temporada estival y proyectándose luego hacia el mercado internacional
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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