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La Atenas de Cuba está de aniversario
12 oct. La ciudad de Matanzas, situada aproximadamente a unos 100 kilómetros al este de La Habana y a 40 kilómetros de Varadero, celebra hoy su aniversario 328.
Refieren historiadores que fue fundada por 30 familias procedentes de las islas Canarias el 12 de octubre de 1693, con una misa solemne oficiada por el Obispo de Cuba en una pequeña elevación a orillas del río San Juan. Inicialmente se le llamó San Carlos y San Severino de Matanzas. Otros dos ríos -el Yumurí y el Canímar- atraviesan su territorio, haciendo necesario al uso de pasarelas para enlazar los barrios de la urbe que recibe así otro de sus apelativos más conocidos: “la Ciudad de los Puentes”.
Según especialistas, el centro histórico de Matanzas, declarado Monumento Nacional en el 2013, es el segundo más grande de Cuba, superado sólo por su similar de Camagüey. Cuenta con 299 manzanas, de estas 76 responden a la declaratoria de Monumento Nacional y 95 se clasifican como zonas de protección, representativas de valores de los siglos XVIII, XIX y XX.
Entre los lugares más interesantes que reciben al viajero se encuentra la Plaza de la Vigía, sitio fundacional de la ciudad, está enmarcada por importantes edificaciones como el Teatro Sauto y el Museo Palacio de Junco. También recomendamos la visita al Parque de la Libertad, testigo de numerosos acontecimientos históricos, políticos y sociales, y que en el año 1909 adquirió gran importancia debido a la edificación de un conjunto escultórico que incluye una estatua del Héroe Nacional José Martí y una personificación de la Libertad rompiendo sus cadenas.
Rodean el parque la Sala de Conciertos José White, donde se estrenó al público el danzón, baile nacional cubano; el Museo Farmacéutico “Ernesto Triolet”, única botica francesa que hoy se conserva fuera de Francia; la Biblioteca Gener y del Monte; el Casino Español; el Ayuntamiento; el Teatro Velazco y el Hotel E de igual nombre.
Igualmente, al hablar de Matanzas es de obligada referencia el Castillo de San Severino, paradigma de las construcciones militares en el Caribe, y que después de 30 años de construcción fue terminado en 1734. En la actualidad está dedicado a museo y por su significación se incluyó, en la década de los 90, en el programa de la Unesco denominado La Ruta del Esclavo. Como otros inmuebles singulares, expertos mencionan el antiguo Instituto de Segunda Enseñanza, La Catedral, el Seminario Evangélico y de Teología y la iglesia de San Pedro Apóstol.
El 17 de febrero de 1860, en la apertura del Liceo Literario, la ciudad fue proclamada Atenas de Cuba -sobrenombre que ha mantenido hasta hoy- gracias al auge de la intelectualidad y las artes en la región. Matanzas ha visto nacer y desarrollar su obra a más de 60 autores que históricamente han sido reconocidos como importantes en el decursar de la poesía cubana y latinoamericana, con importantes aportes en los géneros de cuento, testimonio, y novela. Con este aval, la villa aspira al título de Ciudad Creativa que otorga la Unesco, específicamente en la rama de la Literatura.
A pocos kilómetros del centro urbano también hay atractivos dignos de ser conocidos, como el Valle del Yumurí que pone ante los ojos del viajero un paisaje cautivante conformado por el agua de los ríos, colinas y campos de cultivo. También se pueden visitar las cuevas de Bellamar, con lagos, fuentes de agua, estalagmitas y estalactitas que dan forma a un escenario espectacular; y un tanto más alejada se encuentra la Cueva de Catalina, que atesora sus encantos propios.
La ciudad de Matanzas, una de las más importantes del occidente cubano, es una interesante opción para visitar durante un viaje a la Mayor de las Antillas. Para una experiencia más completa, recomendamos combinarla con otros destinos como La Habana, Varadero, Cienfuegos o la Ciénaga de Zapata, y así lograr un recorrido que incluya historia, cultura, paisajes naturales y descanso en una maravillosa playa.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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