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La Cabaña, símbolo de la arquitectura militar en Cuba
20 may. Justo a la entrada de la bahía habanera, la fortaleza San Carlos de la Cabaña es una de las edificaciones insignia de la ciudad, y un interesante ejemplo de la arquitectura militar colonial en América Latina.
La fortaleza comenzó a construirse en 1763, tras la devolución de La Habana por las fuerzas inglesas a cambio de La Florida, lo que restituyó a la corona española el control de la Mayor de las Antillas. El proyecto, bajo la dirección del brigadier Don Silvestre Abarca, se extendió por la alta ribera Este del puerto de La Habana. Desde sus comienzo s se manifestó como un lugar estratégico para el control de la principal entrada marítima, y para el fortalecimiento del circuito que formaban otras edificaciones militares al lado opuesto de la bahía.
La construcción, terminada en 1774, forma un polígono compuesto por baluartes, revellines, fosos, camino cubierto, cuarteles y almacenes que evidencia el cambio en los sistemas defensivos durante el siglo XVIII, debido a los progresos de la artillería.
Catalogada como la obra cumbre del sistema defensivo abaluartado de su tiempo, la fortaleza albergó la comandancia de Ernesto Che Guevara tras el triunfo de la Revolución en 1959.
Posteriormente se convirtió en museo y sede de importantes eventos nacionales e internacionales, entre ellos, la Feria del Libro, principal certamen literario en Cuba.
Muy cerca de La Cabaña, el Castillo de los Tres Reyes del Morro, construido en 1630, complementa el sistema defensivo de lo alto de la bahía y convierte en un privilegiado lugar al este de la ciudad capital, también escenario de una peculiar tradición.
Durante la etapa colonial, dos disparos de cañón anunciaban la apertura y cierre de las puertas de la muralla que rodeaba La Habana, así como de las cadenas entre los castillos de La Punta y el Morro que controlaban la entrada del puerto.
Tras la construcción de La Cabaña, la detonación se efectuaba, indistintamente, desde el puerto o desde la Fortaleza. Sin embargo, con el derribo de la muralla, la costumbre continuó como una tradición hasta la actualidad a las 21:00 horas.
Conocido para los cubanos como el Cañonazo de las Nueve, el disparo ha devenido espacio de atracción turística por la recreación del momento en que los soldados, a la usanza del siglo XVIII, avisaban el cierre de toda la ciudad.Esta ceremonia es uno de los atractivos más populares que el recinto ofrece a sus visitantes. Aunque hoy se realiza sin público como parte de las acciones para enfrentar la COVID-19, te la proponemos como una interesante opción en tus próximos viajes a la isla.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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