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Las Rutas del Cobre, un novedoso proyecto de turismo ecológico y cultural
22 jul. A pocos kilómetros de Santiago de Cuba se encuentra El Cobre, un pueblo pequeño pero lleno de magia. Más allá de ser conocido por su imponente Santuario de la Virgen de la Caridad del Cobre, patrona de Cuba, este lugar esconde paisajes fascinantes, historias profundas y una riqueza natural que ahora puede descubrirse gracias a las Rutas del Cobre, un proyecto de ecoturismo que invita a caminar, descubrir y conectar con la esencia de esta tierra.
Esta iniciativa nació para diversificar el turismo en la zona, que hasta la fecha se centraba principalmente en lo religioso. Pero las Rutas del Cobre van más allá: rescatan la identidad del pueblo, su patrimonio natural y cultural, y ponen en valor las tradiciones de sus habitantes, quienes son los verdaderos protagonistas de este proyecto. Con el apoyo del Ministerio italiano de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional y de la Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo en Cuba; en colaboración con la Oficina del Conservador de Santiago de Cuba, se han creado recorridos que mezclan aventura, historia y naturaleza.
Hasta ahora, se han trazado cuatro rutas, dos de ellas completamente preparadas para los visitantes. Cada una ofrece una experiencia única:
- Bellos Horizontes: Un paseo circular de 7 km que lleva al viajero por antiguos caminos de piedra, bosques llenos de vida y miradores espectaculares. El itinerario pasa por el manantial Beto Pérez, ofrece vistas panorámicas de la famosa Basílica y llega hasta el Pozo Azul, un lugar lleno de historia vinculado a las minas de cobre y la Ruta de las Personas Esclavizadas de la UNESCO.
- Los Caminos de la Minería: Una ruta más larga (14 km ida y vuelta) que sigue los pasos de la antigua industria del cobre. Durante el trayecto es posible ver las ruinas de la planta procesadora, las antiguas vías de tren y obras de ingeniería que hablan de un pasado industrial. El final del trayecto sorprende con la llegada a "El Saltadino", una cascada refrescante ideal para el baño y la relajación.
El Cobre está enclavado en un valle rodeado por las imponentes montañas de la Sierra Maestra. Aquí, el paisaje es una mezcla perfecta entre naturaleza y cultura: ríos, cascadas, manantiales y una vegetación donde destacan árboles frutales como el mango y el mamoncillo. Quienes presten atención podrán escuchar el canto del tocororo, el ave nacional de Cuba, o avistar una guacaica, especies que hacen de este lugar un pequeño paraíso para los amantes de la naturaleza. Cada paso por estas rutas es un viaje en el tiempo, un reencuentro con la historia minera y las tradiciones de un pueblo que ha sabido preservar su autenticidad. Para mayor información, recomendamos visitar la web oficial de las Rutas del Cobre, disponible en este enlace.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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