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Museo del Ron Havana Club convoca a concurso de coctelería
18 ago. El Museo del Ron Havana Club convoca a todos los profesionales de la cantina en Cuba a participar en el Concurso de Coctelería “Don Navarro”, como parte de las acciones que desarrolla Havana Club International S.A. para homenajear a José Pablo Navarro Campa, Primer Maestro del Ron Cubano y principal creador del Havana Club Añejo 7 Años.
Según informa la convocatoria en su sitio web, hasta el 30 de agosto los interesados pueden dirigir sus propuestas al comité organizador y deben publicarlas en sus perfiles en redes. Se escogerán 5 finalistas, quienes defenderán sus creaciones en un evento presencial, no abierto al público, en aras de cumplir con las medidas de prevención contra la COVID-19.
El coctel ganador pasará a ser insignia de la carta bar del Museo del Ron Havana Club; y su creador será premiado con un producto excepcional: el nuevo Havana Club Tributo 2021. Se elegirá, además, como premio de la popularidad a la publicación que más alcance e interacciones haya tenido.
Las bases del concurso son las siguientes:
- Se permitirá una sola inscripción por persona.
- Solo podrán participar personas mayores de 18 años.
- El coctel debe estar pensado para formar parte del servicio de un bar, no solo una presentación puntual.
- Cada coctel debe contener un mínimo de 30 ml del producto base.
- El ron base principal a utilizar en el coctel es HC7.
- Los cocteles deben contener un mínimo de 2 ingredientes y un máximo de 5, incluyendo zumos de frutas, jarabes, licores, espirituosos, gotas y dashes. Los adornos sólidos y las ralladuras de cortezas descritos como decoración no se cuentan como ingredientes.
- Los ingredientes deben indicarse en "ml" u "oz”. Los dashes o gotas sólo deben usarse para bitters, tinturas, aceites y similares. Una cantidad no especificada, como un "chorrito de limón" es inaceptable.
- El volumen total del coctel no debe ser inferior a 70ml y no superior a 350 ml, los golpes, gotas, cucharas y otras medidas de bar comparables incluidas.
- En todo momento la utilización de fruta debe ser cuantificada.
- La receta no debe contener productos artificiales y colorantes vegetales, helados, flores, colorantes de ningún tipo.
- El uso de medidores es obligatorio para todos los competidores.
- Se permitirán los condimentos, tales como: sal, azúcar, pimienta y nuez moscada, canela, el chocolate rociado como decoración y otros, que son de uso internacional.
- El competidor puede elegir el método que desee para la preparación de su coctel.
- A los finalistas, los organizadores garantizarán una estación con los implementos necesarios: coctelera, vaso de composición, medidor, cucharilla, coladores, pinzas, batidora, hielo y HC7.
- La cristalería disponible será: vaso old fashion, copa daiquirí, vaso granity, vaso mojito de 8 Oz y 10 Oz y vaso perfect.
Se especifica que los participantes deben enviar a contacto.museo@havanaclub.cu los siguientes datos:
- Nombre del creador y del bar (si se encuentra trabajando)
- Nombre del coctel.
- Video con la realización del coctel, y explicando cómo le inspiró el trabajo del Maestro Don Navarro. El material no debe exceder los 5 minutos.
- La receta del cóctel, cuyos ingredientes líquidos deben estar en mililitros (ml) u onzas (Oz).
- Método para preparar el cóctel, incluyendo el tipo de vaso y la decoración.
Además, se requiere que el concursante ejecute los siguientes pasos:
- Publicar en sus perfiles en redes sociales (preferiblemente Facebook e Instagram), un video con la realización del coctel e inspiración.
- Etiquetar en la publicación los perfiles de Havana Club Cuba y del Museo del Ron en Facebook (@havanaclubcub, @HCRumMuseum) e Instagram (@havanaclubcuba, @hc_rummuseum).
- Utilizar las palabras clave o hashtags: #MiCoctelxDonNavarro, #MuseodelRon, #HavanaClub, #ElRondeCuba.
El plazo para enviar las candidaturas cierra el 30 de agosto de 2021. Cada coctel será evaluado por un panel de expertos, teniendo en cuenta el cumplimiento de los requisitos establecidos en la convocatoria; los principios de Simplicidad, Equilibrio, Sabor, Aroma, Presentación, Estética y Replicabilidad, y la historia detrás del coctel. El 1ro de septiembre se anunciarán los 5 finalistas, y el 10 del mismo mes se realizará la Final del Concurso, coincidiendo con la declaración del Día del Maestro del Ron Cubano. El fallo del Jurado es inapelable.
Con este concurso, se amplía aún más el amplio espectro de la coctelería cubana y específicamente la que tiene como base los rones de la isla, manteniéndose viva y vibrante esta tradición gastronómica de la Mayor de las Antillas.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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