Últimas noticias
Varadero apuesta por la gobernanza turística inteligente
Valle de Viñales, un armonioso entorno para los hoteles de Cubanacán
Tres destinos naturales en el Occidente de Cuba
Edición digital de Buen Viaje a Cuba acompaña a los participantes en FIT 2026
Reconocen a Cuba por sus 30 años de participación en FIT de Argentina
Patrimonio cubano y desarrollo sostenible, a debate en el País Vasco
20 oct. Representantes de la Oficina del Historiador de la Ciudad de La Habana participan en el encuentro "Cultura, Patrimonio y Desarrollo Sostenible" que se desarrolla en Bilbao, en el País Vasco. Con la coordinación de la organización no gubernamental "Kultura, Communication y Desarrollo (KCD)” el evento pretende dar continuidad al intercambio entre Cuba y esta comunidad autónoma española, en temas como la comunicación y la cultura en función del desarrollo local.
Por la parte cubana participan Patricia Rodríguez Alomá, directora del Plan Maestro; Katia Cárdenas Jiménez; directora de Gestión Cultural y Magda Resik Aguirre, directora de Comunicación de la Oficina del Historiador. Asimismo, están presentes especialistas de la ciudad de Saint Louis en Senegal, pues se trata de generar desde la cooperación Sur-Sur, la triangulación de prácticas a favor de la preservación del patrimonio local entre las tres naciones.
Según publicó Resik en su perfil de Facebook, entre los proyectos que en el Centro Histórico habanero cuentan con la aportación vasca, destacan el Centro de Referencia A+ Espacios Adolescentes, para la promoción de los derechos y el estímulo creativo de ese grupo etario, y Habana, espacios creativos, un centro para estimular las economías creativas en La Habana Vieja y fortalecer el papel de la cultura en el camino de la transformación social.
A la par de estas jornadas teóricas, los participantes se familiarizan con las tradiciones culturales y los valores artísticos del País Vasco, donde se celebra por estos días, también con el auspicio de KCD, el 13º Festival Internacional de Cine Invisible "Film Sozialak" Bilbao 2021. Al decir de J. Carlos Vázquez Velasco, director de la muestra y de KCD, se trata de promover más cooperación e igualdad, en un escenario que permite visibilizar a través de la producción audiovisual ausente de las grandes distribuidoras, asuntos de equidad de género, sociales, políticos, ambientales, económicos, de convivencia, de justicia social, de interculturalidad y de respeto al medio ambiente.
Comentarios
Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
kk1
kk