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Pinar del Río crea la primera red de agroturismo de Cuba
10 jul. La provincia de Pinar del Río ha dado un paso pionero en el turismo rural cubano con la constitución de la primera red de agroturismo del país, una iniciativa que busca articular las potencialidades de una actividad con impacto significativo a escala local. El proyecto comprende en su etapa inicial 18 fincas enclavadas en seis municipios, dedicadas fundamentalmente al cultivo del tabaco, la ganadería o los cultivos varios.
Jorge Freddy Ramírez, especialista principal de la Dirección de Desarrollo Territorial del gobierno provincial, explicó que el campo de Vueltabajo atesora altos valores tradicionales que han perdurado a través de los siglos. Los modos de vida, las técnicas productivas, el manejo de los animales y una cocina donde los alimentos van directamente de las plantaciones a la mesa se convierten en atractivos para los visitantes.
El funcionario señaló que la comercialización de manera aislada de este tipo de productos no resulta efectiva. "El mercado turístico requiere propuestas más integrales, por eso la idea de sumar fincas y organizar ofertas en las que cada una de ellas proponga algo diferente", afirmó.
Ramírez precisó que las estructuras productivas vinculadas a esta experiencia han recibido distintas acciones de capacitación, con el apoyo del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), y que la convocatoria permanece abierta para otras fincas que reúnan las condiciones para sumarse. Entre los requisitos indispensables para integrar la red mencionó, en primer lugar, que las fincas mantengan las tradiciones agroproductivas y ganaderas de la región. "Para que este producto turístico tenga éxito, hay que conservar y proteger los valores naturales y culturales. Ahí radica la particularidad del agroturismo, que la persona va a sumergirse y a vivir una experiencia extraordinaria, porque va a conocer y practicar tradiciones que se han mantenido de generación en generación", agregó.
En la conformación de la red han intervenido las delegaciones provinciales de la Agricultura, el Turismo y el Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente, así como la Universidad Hermanos Saíz Montes de Oca. La presentación oficial está prevista para finales de mes, en el marco de las actividades por el 26 de Julio.
El especialista explicó que el agroturismo es una submodalidad del turismo rural que ha ganado terreno a nivel mundial desde hace varias décadas. "Pinar del Río posee un alto potencial de actividad agrícola tradicional y conserva muy bien sus modos de vida tradicionales, lo único que falta es ponerlos en valor y darles una conducción a través de los canales de promoción y comercialización", aseguró.
Con esta iniciativa, la provincia más occidental de Cuba se coloca a la vanguardia de una modalidad turística que conecta al viajero con la esencia del campo cubano, ofreciendo una experiencia auténtica que va más allá del sol y la playa.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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