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Tres lugares para conectar con la cultura de Trinidad, Cuba
21 jul. Trinidad, una de las ciudades coloniales mejor conservadas de Cuba, atrapa a sus visitantes con su arquitectura, historia y tradiciones. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, esta localidad ofrece rincones donde la cultura se vive de manera auténtica. Allí, tres espacios en particular permiten adentrarse en su esencia: la Casa del Alfarero, la Casa de la Trova y el Bar Restaurante “La Canchánchara”.
La Casa del Alfarero es un taller que guarda su tradición cerámica desde mediados del siglo XIX, cuando don Secundino Santander comenzó a moldear el barro con maestría. Hoy, sus descendientes continúan el oficio, creando piezas que van desde vasijas hasta lámparas y platos decorados con motivos trinitarios. En este sitio, los visitantes pueden observar el proceso artesanal, desde el moldeado hasta el pintado, y llevarse un recuerdo único. Muchas de las cerámicas que se encuentran en las tiendas de la ciudad salen de este taller, lo que lo convierte en un sitio clave para apreciar el trabajo manual local.
Para disfrutar de la música cubana en su expresión más genuina, la Casa de la Trova es una parada obligada. Desde 1974, este espacio ha servido como punto de reunión para trovadores y amantes de la tradición danzaria. Con su atmósfera relajada, ofrece presentaciones en vivo donde el son, la trova y el bolero se mezclan con el murmullo de las conversaciones y el sonido de los vasos. Además de ser un centro cultural activo, funciona como museo, exhibiendo discos, instrumentos y otros objetos que narran la evolución musical de Trinidad y Cuba.
Otro rincón emblemático es el Bar Restaurante “La Canchánchara”, ubicado en una de las edificaciones más antiguas de la ciudad. Su nombre proviene de un cóctel tradicional que data del siglo XIX, preparado con aguardiente, miel, limón y hielo y consumido por los mambises durante las guerras de independencia. El local, con su mezcla de estilos arquitectónicos, brinda un ambiente animado por música en vivo y percusión, ideal para probar esta bebida mientras se descubre el ritmo de Trinidad.
Fundada en 1514, Trinidad parece detenida en el tiempo, con sus calles empedradas, fachadas color pastel y una atmósfera que invita a caminar sin prisa. Más allá de su belleza arquitectónica, es una ciudad donde la artesanía, la música y las tradiciones gastronómicas se mantienen vivas, ofreciendo a quienes la visitan una conexión directa con su legado cultural.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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