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Celebran aniversario de La Habana Vieja como Patrimonio de la Humanidad
21 dic. La Habana Vieja y su sistema de fortificaciones arribaron al aniversario 40 de su declaración como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
Perla Rosales Aguirreurreta, directora general adjunta de la Oficina del Historiador de la Ciudad (OHC), expresó al diario Granma que este es el resultado de la responsabilidad de Cuba y su patrimonio ante el mundo. Indicó además que este equipo conserva y se inspira en el legado del doctor Eusebio Leal Spengler, “sin él, no hubiésemos llegado a estos 40 años”, dijo.
Como parte de las actividades, se inauguró la exposición “Desafío de una utopía. La Habana Vieja y su sistema de fortificaciones: 40 años en la lista de Patrimonio Cultural de la Humanidad”, cuyo objetivo principal es socializar y dar a conocer sobre cómo se alcanzó este reconocimiento y lo que se ha hecho, a partir de ese entonces, para cumplimentar ese compromiso con la UNESCO.
La muestra de lienzografías estará ubicada en las verjas del Castillo de La Real Fuerza. Icluye 40 imágenes y textos y, en próximos días, contará con un código QR, que facilitará la descarga de contenido con un texto más ampliado.
Luego de develar en las columnas del Templete dos tarjas de mármol referentes a este suceso, Michael González Sánchez, director de patrimonio de la OHC, expresó, que esta es una condición que hace que “el Centro Histórico se diversifique, crezca, profundice en las investigaciones. Es un espacio vivo que es universal y ahí está su singularidad”.
Estas tarjas hacen referencia a la declaración del área como Monumento Nacional, el 10 de octubre de 1978; y al certificado de Patrimonio Mundial entregado por la UNESCO el 17 de diciembre de 1982 en la Plaza de Armas.
De igual forma, directivos de la OHC, junto a Ana Julia Marine López, viceministra de Comunicaciones de Cuba, cancelaron sellos conmemorativos a la fecha, inspirados en seis fortificaciones, una alusión al impulso de la Oficina por rescatar estos espacios de la ciudad.
"Aunque hoy es una metrópoli tentacular con dos millones de habitantes, su antiguo centro conserva una interesante mezcla de monumentos barrocos y neoclásicos, así como un conjunto homogéneo de casas con arcadas, balcones, rejas de hierro forjado y patios interiores” describe la propia UNESCO a la Habana en la web del patrimonio mundial.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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