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La Ruta del Son, un acercamiento a la tradición musical cubana
26 sep. Un circuito turístico que promueve los mejores valores de la musicalidad cubana está disponible para quienes buscan adentrarse a fondo en la cultura de este país.
Cubalia Tours -agencia de viajes radicada en Barcelona- y la sucursal de Cubatur en Santiago de Cuba, incorporaron a su portafolio la Ruta del Son Cubano, un itinerario ideado y diseñado por el periodista Xavier Rosell.
La Ruta ofrece al visitante 8 días por la región oriental del archipiélago, con el fin de mostrar la esencia de la música tradicional cubana en sus lugares de origen, de la mano de agrupaciones musicales de reconocido arraigo. En entrevista al diario Granma, Rosell explicó su afición por orquestas como el Trío Matamoros, Los Guanches, los Ecos del Tivolí y el Septeto Santiaguero. Rosell, quien ha asistido a numerosas citas musicales que tienen lugar en Cuba destacó que allí “la música forma parte del paisaje, de la cotidianidad, se nutre de la tradición”.
Luego, el periodista añadió más detalles de este proyecto: “la idea del circuito se me ocurrió tras haber tenido la ocasión de conocer los géneros musicales cubanos, su gran variedad y calidad, como la trova tradicional, el changüí o el nengón y el danzón. Pensé, entonces, que de la misma manera en que los he disfrutado, podrían hacerlo –a través de un circuito organizado, que se desarrollara en Santiago de Cuba, Guantánamo y Baracoa– quienes visiten el país con inquietudes culturales”.
El objetivo -dijo- es que el turista se emocione con las sonoridades en sus lugares de origen, y en contacto directo con los artistas. Por tanto, la Ruta del Son Cubano incluye, entre otros, recorridos por el Museo del Carnaval, la Casa de la Trova, la Casa de las Tradiciones, el Sendero del Trovador, el Cementerio de Santa Ifigenia donde reposan los restos de los más grandes soneros, y el Museo Nacional del Transporte, en el parque Baconao, cita obligatoria para los aficionados a los coches estadounidenses antiguos y donde está expuesto el Cadillac de 1958 que fue propiedad del insigne cantante Benny Moré.
“En Guantánamo forman parte del proyecto La Casa del Changüí, la Sociedad Pompadour de la Tumba Francesa -ambas en la Loma del Chivo- y, en Baracoa, la Casa de la Trova Victorino Rodríguez, y la comunidad rural El Güirito, uno de los pocos poblados de la provincia que conserva la tradición musical del nengón y el kiribá. Por supuesto, se podrá disfrutar de los valores naturales, históricos y tradicionales de cada uno de estos sitios, entre los que se encuentra la comida criolla».
“Es cierto que la salsa está de moda a nivel mundial –advirtió Xavier Rosell–, pero hay que dejar claro que ese ritmo sabroso, que millones de personas bailan, existe porque primero hubo son en Cuba. De ahí que el circuito La Ruta del Son Cubano cobre más sentido, para que la gente conozca, de primera mano, de dónde viene lo que está bailando, y sepa de su historia y sus variantes rítmicas” finalizó el estudioso.
Esta nueva propuesta significa una oportunidad de lujo para descubrir de primera mano los tesoros de la cubanía.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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