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Santiago de Cuba llega a su aniversario 507
25 jul. Santiago de Cuba, segunda ciudad en importancia de la Mayor de las Antilas, celebra un nuevo aniversario desde su fundación, allá por el año 1515.
La séptima villa construida por los colonizadores españoles en Cuba hace gala de una magnífica ubicación entre el mar Caribe y las montañas de la Sierra Maestra. Frente a la ciudad se extiende una de las bahías más hermosas en el país, custodiada por la fortaleza colonial de San Pedro de la Roca; mientras que a las afueras es posible encontrar paisajes muy apropiados para el turismo de aventuras y de naturaleza; como La Gran Piedra, el Parque Baconao o el Pico Turquino, la elevación más alta de Cuba.
Refiere TV Santiago que la región toma su nombre del santo patrón del entonces rey de España, Fernando II. Fundada por Diego Velázquez, fue capital de la colonia, puerto principal y en el año 1522 se le concedió la sede del obispado y posiblemente el título de ciudad. Del puerto santiaguero partieron expediciones hacia otros territorios de América, entre ellas la comandada por Hernán Cortés para la conquista de México.
Por Santiago de Cuba entraron los primeros esclavos africanos traídos a la isla en 1521. Aquí se asentaron los franceses que huían de la revolución haitiana, y también se domiciliaron muchos españoles que acompañaron a Velázquez y otros colonizadores. Todo ello dio origen al mestizaje y a la cultura santiaguera, abierta más tarde al resto del país con influencias que llegan hasta nuestros días.
Hoy, la ciudad mantiene multitud de lugares que recuerdan su época fundacional. Los viajeros pueden visitar sitios como el Museo de Ambiente Histórico Cubano, localizado junto al Parque Céspedes y muy cerca de la catedral de Nuestra Señora de la Asunción, el Balcón de Velázquez y la Casa Diego Velázquez para conocer más de cerca esta etapa de la historia santiaguera.
Durante siglos, Santiago ha sido escenario de las luchas por la independencia de Cuba, así como de la Revolución que protagonizó la segunda mitad del siglo XX. El Cementerio de Santa Ifigenia- donde muchos héroes santiagueros están enterrados junto a monumentos que recuerdan sus hazañas- el Cuartel Moncada, el Hospital Civil, la Casa Museo de Frank y Josué País, el Museo de la Lucha Clandestina y el Palacio de Justicia, son lugares imperdibles si se trata de adentrarse más en el caudal heroico de la ciudad.
Durante la estancia en la ciudad, recomendamos también explorar el papel de las religiones en el desarrollo de la idiosincracia santiaguera. Entre los templos católicos, pueden visitarse la Catedral de Nuestra Señora de la Asunción, la Iglesia de Nuestra Señora de los Dolores y la Iglesia de San Francisco, así como la Basílica de Nuestra Señora de la Caridad del Cobre, situada en un poblado a 20 km y que es sitio de peregrinaje por albergar la imagen de la Patrona de Cuba. Igualmente, la Casa del Caribe y la de las Religiones Populares ofrecen una amplia panorámica de los credos afrocubanos.
Finalmente, invitamos a disfrutar de un baño en las playas que se localizan a lo largo de todo el litoral de esta provincia. Baconao, la Playa Cazonal o el Centro Internacional de Buceo Carisol-Los Corales son lugares ideales para relajarse y practicar buceo, snorkeling y otras actividades náuticas.
A sus 507 años, Santiago de Cuba recibe con la mayor hospitalidad a sus visitantes. Renovada y carismática, esta ciudad no puede faltar en ninguna de las rutas o itinerarios que exploran la auténtica cubanía.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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