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Tres destinos naturales en el Occidente de Cuba
14 jun. Entre Pinar del Río y La Habana, la provincia cubana de Artemisa surgió a partir de la más reciente división político-administrativa de esta nación caribeña en el año 2011. Su belleza paisajística, su rica historia y el emprendimiento de sus pobladores la han convertido en un atractivo destino para los viajeros que cada año visitan la Mayor de las Antillas. En esta región se ubican algunos sitios emblemáticos del escenario natural cubano, como los tres que a continuación describiremos:
- Parque Natural Soroa
Situado a 70 kilómetros de la Habana, su impresionante salto de agua de 23 metros de altura justifica el apelativo “Arcoiris de Cuba” que recibe la zona. Además existen varias piscinas artificiales y pozas naturales en los ríos Bayate y Manantiales, de escasa profundidad y aguas cristalinas y límpidas.
También el turismo de naturaleza y el senderismo tienen aquí un pequeño paraíso, ya que existen más de 800 especies de plantas y 73 de aves, con un alto nivel de endemismo. En un entorno que forma parte de la Sierra del Rosario -declarada Reserva de la Biosfera desde 1984- la zona cuenta con uno de los mejores enclaves para la observación de aves de todo el oeste de Cuba. Las excursiones guiadas que ofrecen las agencias de viajes nacionales resultan muy interesantes para quienes deseen contemplar y conocer este medio natural.
Es de destacar el Orquideario, que hoy alberga en sus 35 000 metros cuadrados más de 20 000 ejemplares de 700 especies de esta codiciada flor, lo cual lo convierte en uno de los más importantes a nivel mundial.
Otro sitio a no perderse es El Mirador: una elevación a 250 metros sobre el nivel del mar que se convierte en un balcón por excelencia para apreciar las mejores vistas de las Sierra del Rosario y de los Órganos. Un complejo hotelero, gestionado por el grupo Cubanacán, asegura alojamiento a quienes visitan esta atractiva región.
- Comunidad Las Terrazas
También asentada en la Sierra del Rosario, en el extremo Occidental de Cuba, esta comunidad auto sostenible ofrece interesantes opciones recreativas y la posibilidad de conocer importantes páginas del legado histórico- cultural del lugar. En Las Terrazas, el pasado coexiste junto al presente, gracias a la conservación de numerosas ruinas de antiguas haciendas cafetaleras del siglo XIX y sitios de las luchas independentistas.
Vinculadas a este interesante proyecto, se han conformado otras excursiones que toman la comunidad como punto de partida. Así, es posible practicar canopy a través de la laguna que circunda la región; remo y pesca autorizada en sus aguas; cabalgatas o paseos en jeep por los alrededores; participar en acampadas, fiestas campesinas o visitar la casa del afamado cantautor Polo Montañez, el “Guajiro Natural”. El hotel Moka, cuya arquitectura se inserta armónicamente con la vegetación del lugar, garantiza el descanso en sus confortables habitaciones o en tiendas de campaña preparadas para acoger a los más aventureros.
Las Terrazas es considerada el primer Eco-Museo de Cuba, referencia nacional e internacional para otras zonas de desarrollo con características similares. También ostenta el Premio de Conservación otorgado por la UNESCO.
- Playas de Artemisa
Aunque no tan espectaculares como los más famosos balnearios cubanos, la costa norte de la provincia ofrece pequeñas y tranquilas playas, donde no faltan elementos naturales y culturales de gran interés. Entre las más populares se incluyen La Altura, San Pedro y El Salado; esta última combina tramos arenosos con arrecifes costeros y sobresale por sus facilidades para la práctica de deportes náuticos y buceo.
El Salado se encuentra a menos de 20 km al oeste de la ciudad de La Habana y es muy recomendable para pequeñas excursiones de un día, aunque las casas de familia existentes en la zona ofrecen alojamiento de ser necesario.
Relativamente joven, la provincia de Artemisa diversifica y promueve sus valores para el turismo nativo e internacional. Le invitamos a un recorrido por estos y otros destinos cubanos, garantizamos que vivirá una experiencia inolvidable.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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