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Camagüey, cultura y patrimonio vivos
29 ene. Camagüey, fundada en 1514 como una de las siete villas primigenias de Cuba, se consolida como un destino que trasciende su apelativo de "Ciudad de los Tinajones". Declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 2008, su laberíntico trazado urbano, su rico patrimonio arquitectónico y su vibrante escena cultural la posicionan como una experiencia indispensable para el viajero que busca autenticidad, historia y arte en el centro-oriente de la isla.
El encanto de la ciudad reside en su diseño urbano único, concebido como una defensa contra los piratas y caracterizado por un enredo de calles estrechas, plazas recoletas y callejones sin salida. Este conjunto, donde predominan las arquitecturas colonial y ecléctica, invita a un recorrido pausado para descubrir joyas como la Catedral de Nuestra Señora de la Candelaria, la Iglesia de Nuestra Señora de la Soledad y las numerosas mansiones señoriales convertidas en museos y centros culturales. El símbolo distintivo de la ciudad, el tinajón de barro, se encuentra disperso por patios y plazas, evocando su histórico uso para la recolección de agua de lluvia.
Más allá de su casco histórico, Camagüey se distingue por una oferta cultural siempre activa. La ciudad es la sede del prestigioso Ballet de Camagüey, la segunda compañía de este género más importante del país, fundada en 1971 por la maestra Vicentina de la Torre. Su temporada regular y presentaciones en el Teatro Principal son un atractivo de alto nivel. A esto se suma una escena plástica vigorosa, con galerías como la de la Casa del Joven Creador y estudios de artistas reconocidos que mantienen viva la tradición ceramista y pictórica de la región.
La provincia también ofrece experiencias naturales de singular belleza. A unos 70 kilómetros al norte de la ciudad capital se encuentra la playa Santa Lucía, un destino costero con más de 20 kilómetros de arena blanca, ideal para la práctica de buceo y snorkeling. En su entorno inmediato, la Reserva Ecológica Limones-Tuabaquey ofrece senderos para la observación de aves y la exploración de sistemas cavernarios. Hacia el sur, los Cayos del norte de Camagüey (Cayo Sabinal, Cayo Guajaba y Cayo Romano) presentan un panorama de playas vírgenes, lagunas y una rica biodiversidad, accesibles a través de excursiones organizadas.
La infraestructura para el visitante se apoya en una red de hoteles boutique ubicados en casonas coloniales rehabilitadas en el centro histórico, como el Hotel Camino de Hierro o el Hotel Santa María, complementada por los resorts todo incluido de la costa de Santa Lucía. La gastronomía local, con platos como el ajiaco camagüeyano, encuentra su espacio tanto en paladares privados como en restaurantes estatales que rescatan recetas tradicionales.
Con esta poderosa combinación de patrimonio tangible e intangible, una oferta cultural de excelencia y una naturaleza preservada, Camagüey se afirma no como una simple parada en el camino, sino como un destino cultural y de experiencias con personalidad propia.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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