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La Aldea Taína en Matanzas: un viaje a los orígenes de la identidad cubana
23 sep. En el corazón de la Ciénaga de Zapata, en la región occidental de la isla, se esconde un pedazo de la historia más antigua de Cuba. La Aldea Taína, ubicada en la Laguna del Tesoro, a unos 150 kilómetros al sureste de La Habana y a 17 kilómetros de Playa Larga, invita a los visitantes a retroceder en el tiempo y conocer cómo vivían los primeros pobladores del país.
La aldea se levanta sobre una de las islas artificiales construidas en la laguna en 1962, dentro del Gran Parque Natural Montemar. Este territorio, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 2001, alberga el mayor humedal del Caribe y constituye una de las zonas más ricas del país para el turismo ecológico. El parque protege el 30% de la fauna autóctona de Cuba, con 171 especies de aves, 18 de ellas endémicas, además de especies emblemáticas como el manatí, el cocodrilo cubano y el colibrí abeja, el ave más pequeña del mundo.
El trayecto en lancha, que atraviesa canales rodeados de vegetación exuberante, es solo el preámbulo de una experiencia que combina naturaleza, arqueología y arte. La aldea fue concebida como parte del Complejo Turístico Guamá y contó con el talento de la reconocida escultora cubana Rita Longa. El conjunto escultórico, integrado por 25 figuras de tamaño natural elaboradas en barro y cemento, representa escenas de la vida cotidiana de los taínos: la pesca, la agricultura, la elaboración del casabe y las ceremonias rituales. Las esculturas fueron diseñadas por Longa junto al arquitecto Mario Girona y se distribuyen entre réplicas de bohíos, el caney del cacique y el espacio ceremonial de la tribu. La obra de Rita Longa, ganadora del Premio Nacional de Artes Plásticas en 1995, dejó una huella imborrable en este parque al aire libre que hoy es uno de los sitios más visitados de la Ciénaga de Zapata.
Muchas de las tradiciones que se recrean en la aldea, como la elaboración del casabe —una torta de yuca que aún se consume en la zona oriental del país— y el uso de plantas medicinales, fueron heredadas por los campesinos cubanos a lo largo de los siglos. La visita a la Aldea Taína no es solo un paseo turístico, sino una oportunidad para comprender el legado de una cultura y sus invaluables aportes a la identidad nacional.
La excursión a la Aldea Taína se puede contratar a través de agencias especializadas como Ecotur, Cubatur, Viajes Cubanacán, Gaviota Tours o Havanatur, que ofrecen recorridos guiados por el complejo turístico y los atractivos naturales que lo rodean.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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