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Museo Cafetal La Isabelica celebrará su aniversario 60
26 abr. En Santiago de Cuba, el Museo Cafetal La Isabelica comenzó un programa de actividades por el aniversario 60 de su fundación. Aunque la fecha se conmemora el próximo 18 de mayo, los festejos se extenderán hasta diciembre, en ocasión de cumplirse 30 años de la declaración como Monumento Nacional de este conjunto de ruinas de cafetales franceses.
Entre las acciones previstas figuran la presentación de un libro dedicado al eminente investigador Fernando Boytel Jambú -principal artífice del rescate de la antigua hacienda- y una exposición con imágenes de diferentes momentos del museo a lo largo de estas seis décadas.
Marisleidis Brunet, directora de esa institución cultural, dijo a la Agencia Cubana de Noticias que esas fechas se celebrarán en buena medida de forma virtual como parte de la prevención ante la COVID-19, pero no faltarán los espacios para recordar que La Isabelica fue el primer museo abierto en el Oriente cubano tras el triunfo revolucionario de 1959. “Ha sido un reto, -recalcó- preservarlo para las actuales y futuras generaciones”
Desde el pasado año, detalló, se reorganizó el trabajo de los especialistas, enfocando su accionar en el sistema de documentación y las investigaciones. De estas, citó como muy relevante la referida al legado francés en la economía regional. También se ha trabajado en el rescate de objetos patrimoniales como molinos, vasijas de barro y un muestrario de instrumentos de castigo usados con los esclavos (grilletes y cepos).
La hacienda cafetalera La Isabelica data de principios del siglo XIX, propiedad del colono francés Víctor Constantin Couzo, quien la nombró así en medio del lomerío por una esclava llamada Isabel María, muy hermosa, con quien mantuvo una relación amorosa, según las leyendas y testimonios de los últimos esclavos en la región.
Su rescate como museo se debió a la minuciosa labor de Fernando Boytel, estudioso dedicado a la conservación de toda esta zona en los alrededores de la conocida Gran Piedra. En el año 2000 la Unesco declaró Patrimonio de la Humanidad el Paisaje Arqueológico de las primeras plantaciones cafetaleras en el sudeste de Santiago de Cuba.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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