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Santiago de Cuba, 42 años como Monumento Nacional
30 abr. Santiago de Cuba, segunda ciudad de la Mayor de las Antillas, llegará en junio al aniversario 42 de su reconocimiento como Monumento Nacional de la Nación Cubana, condición que reconoce el rico acervo patrimonial e histórico que distingue a esta villa.
Son muchos los elementos arquitectónicos, paisajísticos y culturales, que la distinguen y la honran, y que la hicieron acreedora de este galardón el 24 de junio de 1979. Ejemplo de preservación de la memoria, atesora un buen número de Monumentos Nacionales y Locales (entre los que se cuentan el Cementerio Santa Ifigenia, la casa natal de Antonio Maceo, el Museo Provincial Emilio Bacardí y el antiguo Ayuntamiento) y tres elementos declarados Patrimonio de la Humanidad: la Tumba Francesa la Caridad de Oriente, el Sitio Histórico Castillo del Morro San Pedro de la Roca y el conjunto de haciendas de las Primeras Plantaciones Cafetaleras en el Sudeste de Cuba.
Orgullo de sus moradores son también la Granjita Siboney y los monumentos que se erigen en la carretera de acceso hasta llegar al antiguo Cuartel Moncada, escenario de la epopeya del 26 de Julio, y las casas de cubanos insignes como José María Heredia y Frank País.
Fundada en 1515 por el conquistador español Diego Velázquez de Cuéllar, y con Hernán Cortés como primer alcalde, Santiago de Cuba acumula hechos e historias que la convirtieron en la primera capital de la isla hasta 1556. En su centro histórico se concentran las edificaciones del período colonial 1515-1898 y del lapso republicano 1898-1958, definidas por sus valores artísticos, ambientales, sociales y técnico-constructivos, que le acreditan la condición monumental a la zona.
No hay mejor sitio que el Parque Carlos Manuel de Céspedes, como primer anillo fundacional de la ciudad, para descifrar los secretos de la urbe rodeada de bellos paisajes donde conviven la arquitectura, las montañas de la Sierra Maestra y su cercana bahía. Cada lugar es especial y el pueblo se reconoce en sus entornos: muchas calles, paredes, viviendas guardan un pedacito de la historia porque allí “no hay una piedra que no haya sido pedestal de un héroe”, según expresó en una oportunidad Raúl Castro.
Muchos la consideran un sitio mágico por la singularidad de sus espacios y sus calles empinadas o escalinatas que la dotan de una belleza única; también por el influjo de sus festejos populares que incluyen el carnaval más famoso de la isla. Asimismo, Santiago de Cuba suma a sus valores la idiosincrasia de su gente llana, alegre, solidaria, y generosa, mayor atractivo de esta ciudad caribeña.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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