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Tortugas en Cayo Largo: una vivencia especial
22 jun. Dentro del archipiélago Jardines de los Canarreos, situado en la costa suroccidental de Cuba, Cayo Largo se ha convertido en un destino de gran aceptación para quienes visitan, cada año, la Mayor de Las Antillas.
Este cayo atesora entre sus atractivos numerosas playas de ensueño, con blancas arenas que mantienen una temperatura agradable al tacto y aguas cristalinas cuya transparencia permite divisar los peces, corales y estrellas de mar que llegan hasta la misma orilla.
Dichos animales son parte de una variada fauna, que incluye también un grupo de valiosas especies del mar Caribe: las tortugas marinas, de las cuales tres subgéneros han escogido esta zona como lugar de anidamiento y reproducción.
Hoy, la Tortuga Caguama, la Tortuga Verde y la Tortuga Carey se encuentran protegidas en un proyecto de conservación que se distingue por implicar también a los huéspedes de los hoteles.
Todo comienza en la época de desove (entre abril y septiembre) cuando biólogos y especialistas medioambientales pasan largas noches esperando la llegada a la playa de las tortugas hembras, que vienen a depositar sus huevos en tierra. Una vez que la madre regresa al mar, los conservadores recolectan los huevos para trasladarlos a una Granja o Centro de Cría que cuenta con todas las condiciones. Allí se desarrollan hasta el nacimiento de los pequeños quelonios. ¿El motivo? Se busca con esto proteger a los huevos y las crías de los cuantiosos depredadores que también acechan en esta época: jutías, iguanas, aves marinas y la acción inevitable del hombre sobre las dunas de arena.
La Granja de Tortugas se abre al público en horarios específicos, y se permite a los visitantes observar todo el proceso. Cuando las tortuguitas se hallan listas para enfrentar su vida en los mares cubanos, llega el momento de mayor emoción.
Previa coordinación con los hoteles como Memories Cayo Largo y Starfish Cayo Largo, los científicos animan a los clientes para participar en la liberación al mar. Es un evento único, que suele tener lugar en las primeras horas de la mañana. Turistas y locales se alinean a pocos metros de las olas, y a una señal se liberan los cientos de tortuguitas que buscan instintivamente el agua. Es momento para cada quien de animar a su favorita, reacomodar a alguna desorientada o simplemente tomar fotos y videos del espectáculo. Las que van llegando al océano reciben el aplauso de todos, que lleva implícita la satisfacción de haber contribuido a conservar estas importantes especies.
Acciones de protección hacia las tortugas tienen lugar también en otros sitios del Occidente Cubano, como la Península de Guanahacabibes y la Isla de la Juventud. No obstante, en Cayo Largo este proyecto asume una importancia superior, por la emotividad y conciencia ambiental que logra transmitir a todos los participantes.
Una experiencia sin igual, que reafirma a la isla caribeña como un destino de inolvidables aventuras, promotor del turismo de aprendizaje, seguro y sostenible.
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Reanima el Café de la Esquina las propuestas culinarias de La Habana
18 jun. En la capital de Cuba, poco a poco la vida comienza a entrar en la llamada “nueva normalidad” tras la pandemia de COVID-19 y su eficiente control por parte de las autoridades de esta isla. Así, numerosos comercios y establecimientos ya reabren sus puertas para recibir con alegría a sus primeros clientes. Entre ellos, destacan las propuestas gastronómicas de altísima calidad, y una de ellas la presenta el Café de La Esquina, ubicado donde se unen las calles Paseo y 5ta. en la barriada del Vedado, a pocos metros del Malecón habanero.
Con una propuesta variada y una ambientación sencilla, que incorpora la vegetación para crear un ambiente muy singular, el Café de La Esquina renace en la actualidad gastronómica de la ciudad. Desde que abre sus puertas en la mañana, hasta que las cierra en la noche, es habitual ver el ir y venir de los comensales, ya sea haciendo una pausa del trabajo para saborear un café, o junto a un grupo de amigos, o sencillamente como parte de un paseo en familia. Ya sea en las mesas de su espacio interior o en la muy agradable terraza, siempre hay un sitio para usted.
Para almuerzos y comidas encontrará una carta Menú muy sugerente, pues su chef italiano ha traído a La Habana la mezcla de sabores que han hecho del Mediterráneo la cuna de una gastronomía con seguidores en todo el mundo. Así nos propone los Picos, a partir de una base de pizza, que podrá pedir con el relleno de su preferencia. Sus nombres nos van sugiriendo su interior encontramos el Margarita, el Clásico, el Pescador (queso, atún, col salteada con cebolla y aceitunas negras), el Del Sur (queso, salchicha italiana, alcaparra y berenjena salteada), Thai (queso, pollo al curry, cebolla, pasas y acelgas salteadas), el 4 Quesos, el del Bosque (queso, jamón y champiñones), el Ibérico y el Mediterráneo (queso y camarones enchilados). De manera especial le recomendamos el Pico La Esquina, relleno con queso, ropa vieja y plátano maduro frito, una verdadera delicia con toques cubanos, que lleva el sello de la casa y que no se debe perder.
Otros platos que lo harán volver a La Esquina son las Bambinas,con base de pizza en forma de sándwich y rellenos similares a los Picos; y los Rollos, que llegan con rellenos muy sugerentes: el Criollo (con lechón asado con mojo criollo y queso), el Habanero (con frijoles negros, picadillo a la habanera y queso) y el Vegetariano (elaborado con una masa de pizza integral y relleno de berenjena, acelga, champiñones, cebolla, queso y toques de salsa pesto).
Los amantes de las ensaladas, aquí las encontrarán de “talla extra”, pues las llamadas Ensaladonas de Estación lo invitarán a mezclar los vegetales con el ingrediente de su preferencia: jamón serrano, atún, pollo o camarones, siempre acompañados de las focaccinas crujientes y aliñadas a su gusto. La Ensalada Caprese de La Esquina nos propone una variación, al combinar el tomate fresco con queso de cabra, albahaca y aceite de oliva. Por su parte, el Carpaccio de filete de res, los Rollitos de Salmón y la Pasta del día aportan variedad al menú.
Mención especial merece la Tabla de la Casa, que incluye una selección de quesos, jamón serrano, frutos secos y vegetales, acompañados de focaccinas y presentados de manera muy simpática, con una porción de miel, para quienes deseen contrastar los sabores salado y dulce.
En cuanto a las bebidas, junto a refrescos y cervezas se ofrece una cuidada variedad de cocteles cubanos e internacionales, rones, whiskies, tequilas, vodkas y licores. Al final de su comida, no olvide pedir un aromático café cubano, a la manera su preferencia.
Para el final ha quedado uno de los ingredientes más importantes del Café de la Esquina: un equipo de profesionales en el arte de complacer, que desde la cocina hasta el salón, son ese puente que conecta al comensal con las interesantes propuestas de la casa. Ellos lo acompañarán del inicio al fin de su estancia y le harán sugerencias que seguramente apreciará. Lo invitamos a vivir esta experiencia, a visitar una esquina que desde ahora estará en su memoria. Verá que al despedirse esa primera vez, ya estará pensando en un pretexto para regresar.
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